Pez espada a la sierra siciliana

Aliado a los huesos y los dientes, gracias a la presencia de fósforo y calcio, el pez espada es el protagonista de la receta actual, que revisita un plato tradicional. la Pez espada siciliano de hecho, es un caballo de batalla de la cocina de la isla, pero en esta versión el pescado se cocina a la parrilla y luego se condimenta con la salsa, para que sea aún más liviana y saludable. Fácil de espiar, también se puede proponer a los más pequeños, y también es un producto de temporada en septiembre.

Gracias al contenido de Vitaminas A y B, este alimento ayuda al cuerpo a defenderse de las infecciones, es bueno para los ojos y la vista, y combate el cansancio y la fatiga, que luego de volver al trabajo a veces se hacen sentir. También tiene una ingesta calórica no muy alta: aproximadamente 110 kcal por 100 g de producto.


 

 

Pez espada a la sierra siciliana

Pez espada siciliano


instrucciones

  1. Prepare la salsa con la que sazonará el pez espada. Lave y corte los tomates y colóquelos en una sartén con ajo en el que haya vertido previamente un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  2. Agregue las anchoas, las alcaparras y las aceitunas deshuesadas. Saltear durante unos minutos, agregando sal y pimienta. Retire del fuego y deje su salsa a un lado.

  3. Ase al pez espada en un plato caliente y gírelo para completar la cocción en ambos lados.

  4. Cuando el pescado esté listo, caliente la salsa y viértala en cada rebanada después de servirla, agregando al placer del perejil fresco.

 

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