Una cálida y fácil receta de salud

Otoño, tiempo de sopas y cálido terciopelo: coloreado y natural, con estas recetas puede traer a la mesa todas las propiedades nutricionales y beneficiosas de los vegetales de temporada. la hinojo aterciopelado, por ejemplo, es ligero y fácil de preparar, pero en cuanto a sabor nunca decepciona. Para degustar, puedes acompañar este plato con crutones de pan integral, para darle un poco de crujiente. Recuerda, además, preferir siempre los biológicos.

la hinojo Tiene muchas propiedades que lo hacen un alimento altamente recomendado, ya sea que se consuma crudo, cocinado o en infusiones: es diurético y ayuda a la digestión, reduce la formación de gases intestinales y es rico en antioxidantes. Las sales minerales y las vitaminas son muy abundantes (fósforo, calcio, selenio, zinc, vitamina A y C), así como la fibra. Además, el hinojo es un vegetal muy ligero: su ingesta calórica, de hecho, es solo ligeramente 9 kcal por 100 g.


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Crema de hinojo

hinojo aterciopelado


instrucciones

  1. Lave bien el hinojo con agua corriente y córtelo en trozos. Mantenga las partes más hermosas de la barba para adornar su plato al final.

     

  2. Lave y pele la papa, córtela en trozos y ponga todo en una cacerola, junto con el hinojo, cubriendo con agua vegetal. Cocine por 20 minutos a fuego lento.

  3. Agregue una pizca de sal y mezcle con un minipimer.

     

  4. Vierta la crema de hinojo en platos de sopa o platos hondos, sazone con un poco de aceite y decore con las púas de hinojo. Para degustar, puede acompañar la crema con pan integral tostado.

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