Un segundo plato con guarnición al horno

la lubina con alcachofas Es una excelente receta para usar este vegetal rico en beneficios. Es un segundo plato muy delicado para hornear, que tiene mucho sabor gracias al romero y al ajo (este último ingrediente puede eliminarse, si no se aprecia).

la alcachofa Tiene solo 22 kcal por 100 g y es muy rica en fibra, fundamental para la flora intestinal. Está indicado en la dieta de los diabéticos y, entre sus beneficios, están los relacionados con el contenido de potasio, fósforo, magnesio, hierro y sodio, así como de vitamina A, grupo B, C, E, K.


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Lubina al horno con alcachofas

lubina con alcachofas


instrucciones

  1. Limpie y limpie las alcachofas, quitando la parte superior con las espinas y las hojas externas más duras. Córtelos en trozos, luego sumérjalos en abundante agua con el jugo de limón y déjelos reposar.

  2. Lave el pescado con agua corriente, después de limpiarlo cuidadosamente. Picar el romero y triturar el diente de ajo, luego rellenar el pescado y espolvorear con la mezcla obtenida.

  3. Escurrir las alcachofas, ponerlas en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, el otro diente de ajo y un poco de agua. Cocine durante unos diez minutos a fuego alto, hasta que el agua se haya secado, luego apague el fuego.

  4. Ponga la lubina en una fuente para hornear y agregue un poco de aceite, sal y pimienta. En otra fuente para hornear, ponga las alcachofas y hornee todo en un horno precalentado a 200 ° C. Cocinar durante 25 minutos. Cuando la lubina esté cocida, transfiérala a la fuente y espolvoréela con los jugos de cocción y sirva.

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