Un sabroso primero en la tradición regional

Pocos ingredientes, pero sabrosos y con carácter, hacen que el Pasta Con Sardinas Un primer curso muy popular en toda Italia. Con esta receta tradicional siciliana traerás colores y aromas atractivos a tu mesa, para un almuerzo o cena familiar o con amigos.

la sardinas o sardinas son un pez azul rico en omega 3; También el contenido de sales minerales, especialmente potasio, hierro, fósforo y yodo, es excelente. Sardinas frescas tienen alrededor de 130 kcal por 100 g De producto y su consumo es preferible al del mismo alimento en aceite, mucho más calórico y rico en grasa.


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Pasta Con Sardinas

pasta con sardinas


instrucciones

  1. Primero limpie el hinojo silvestre, hierva en abundante agua ligeramente salada, escúrralos y córtelos. Póngalos a un lado en un bol, y también guarde el agua de cocción.

  2. Lave las sardinas limpias con agua corriente, retire la cabeza y la cola, luego córtelas en trozos. Ablande las sultanas en una taza de agua tibia y en una taza de café, con agua caliente, derrita los estigmas de azafrán, que dejará reposar durante media hora.

  3. Cortar las cebollas en rodajas finas y colocarlas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y un poco de agua y dejar sofocar. Agregue las sardinas y cocine por 5 minutos.

  4. Agregue el hinojo silvestre picado y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Escurra las pasas y agréguelas a los otros ingredientes y agregue el agua con la que ha derretido el azafrán. También agregue los piñones.

  5. Lleve el agua de hinojo a ebullición, cocine la pasta, escúrrala al dente y viertala en la sartén para aderezarla. Revuelva bien y deje reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

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