Topinambur Pesto Y Nueces

Alcachofas de jerusalen Burdeos son típicos de los meses de invierno y son de octubre a marzo. También conocida como «alcachofa de Jerusalén», esta planta tiene excelentes propiedades, por lo que vale la pena insertarla en el menú y experimentar con ella en muchas recetas diferentes. Si está buscando un condimento diferente y sabroso para su pasta o risotto, por ejemplo, el Pesto de topinambur y Noci puede ser una idea.

Compuesto por 78.9% de agua, el alcachofas de Jerusalén está casi completamente libre de grasas (0.01% de grasa) y tiene una Calorías de solo 73 kcal. por 100 gramos de producto. Excelente laxante natural, favorece la secreción de bilis y jugos gástricos y por lo tanto ayuda a la digestión. Además, es muy rico en minerales como potasio, magnesio, fósforo, cobre y selenio. La ingesta de vitaminas y aminoácidos también es buena.

Topinambur Pesto Y Nueces
  • platoSalsas Y Conservas
ingredientes

  • 250g


    alcachofas de Jerusalénya lavado y pelado

  • 30g


    nueces

  • 4cucharadas


    aceite de oliva virgen extraoliva

  • c.s.


    sal

  • c.s.


    perejilfresco
instrucciones
  1. Cocer las alcachofas de Jerusalén durante 20 minutos y dejar que se enfríen. Dependiendo de su tamaño, la cocción puede tardar unos minutos más, pero tenga cuidado de no dejarlos demasiado tiempo. 

  2. Ponga las alcachofas de Jerusalén en la batidora, agregue las nueces picadas, una parte del perejil, quite los tallos y comience a licuar. Añadir el aceite de oliva virgen extra al alambre y la sal. 

  3. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Su pesto está listo y puede conservarlo durante un par de días en la nevera.

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