Sepia Rellena De Champiñones Al Horno

El otoño es la temporada de los hongos, que crece en muchos de nuestros bosques. Si para recogerlos es necesario tener un conocimiento profundo de las variedades, para distinguir los comestibles de los venenosos, es fácil encontrarlos también en el supermercado o en la tienda de frutas y verduras de confianza. ¿Y por qué no probar una combinación inusual, como dioses? Sepia Rellena De Champiñones, cocinado en el horno?

Las setas se componen de una gran cantidad de agua y contienen mucha fibra. El contenido de carbohidratos y proteínas, así como los otros nutrientes, varía de una especie a otra, y las calorías (también varían según la variedad) son bastante bajas: alrededor de 25 kcal por 100 gramos de comida fresca. Los hongos son un buen sistema inmunológico entrenado, por lo tanto, son útiles durante el cambio de estación, con la llegada del frío, pero también contrarrestan la acumulación de colesterol «malo».

Sepia Rellena De Champiñones Al Horno
  • platoSegundos cursos
porciones4 personas
ingredientes

  • 4


    calamarya limpio

  • 2


    zanahorias

  • 300g


    hongosmixto

  • c.s.


    perejilfresco

  • c.s.


    aceite de olivavirgen extra

  • c.s.


    sal

  • c.s.


    migas de pan
instrucciones
  1. Comience por preparar el relleno. Lave y lave las zanahorias, corte los pedazos y póngalos a hervir en una cacerola con agua. Déjalos cocinar hasta que estén lo suficientemente suaves, para que puedas triturarlos con un tenedor.
  2. Limpie los champiñones y córtelos en trozos pequeños, colóquelos en una cacerola con un poco de agua y cúbralos con una tapa. Verifique que no se seque completamente (agregue agua, si es necesario), cuando esté cocido, sazone con un poco de aceite y una pizca de sal y deje que se enfríe.
  3. Lave la sepia (ya limpia) y retire los tentáculos, que puede picar y cocinar en la sartén durante unos minutos, para agregarlos al relleno.
  4. En un bol aplaste la zanahoria con un tenedor, para obtener una especie de puro, agregue los champiñones, los tentáculos en trozos y el perejil fresco picado, mezcle los ingredientes y agregue algunas migas de pan. Con esta mezcla, llene la sepia, luego ciérrela con un palillo para no abrirla durante la cocción y con un cuchillo haga incisiones en uno de los lados (el lado superior), no demasiado largas pero lo suficientemente profundas como para revelar el relleno.
  5. Coloque la sepia en una fuente para hornear, sazone con un poco de aceite y una pizca de sal y agregue un poco de agua para mantener la sepia húmeda. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante unos veinte minutos (o en cualquier caso, hasta que estén cocidos, el tiempo también dependerá del tamaño de la sepia).
  6. Cuando la sepia esté casi completamente cocida, descúbrala y déjela en el horno durante unos minutos, pero no deje que se sequen demasiado.

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