Polenta con salsa de champiñones y champiñones: una receta de otoño

Un plato de la tradición rural del norte de Italia, pero también extendido en otras regiones, la polenta es una preparación típicamente de invierno, que se presta para ser reelaborada en muchas recetas y sazonada a voluntad, con ingredientes sabrosos pero también dulces. La receta que hoy proponemos es una. polenta con salsa de champiñones Champiñón, perfecto para las tardes de otoño y rápido de preparar.

La polenta (alrededor de 360 ​​kcal por 100 g) se puede hacer con harina de maiz (amarillo o blanco) o de trigo sarraceno: además de producir sales minerales como fósforo, potasio, magnesio y selenio, vitamina A y vitamina E, este plato también es adecuado para celíacos, porque el maíz y el trigo sarraceno no contienen gluten.

la champiñones champiñones Estoy bien fuente de proteina, tienen un bajo contenido calórico (20 kcal por 100 g) y contienen zinc, selenio, potasio y fósforo.

 

Polenta con salsa de champiñones
polenta con salsa de champiñones


instrucciones

  1. Poner el agua a hervir y añadir sal. Para la cantidad, siga las instrucciones del paquete, teniendo en cuenta que para la receta necesitará una polenta bastante compacta. Cuando el agua hierva, vierta la polenta en la lluvia, revolviendo cuidadosamente con un batidor para evitar que se formen grumos. Cocine de vez en cuando con una cuchara de madera.

  2. Mientras tanto, limpie los champiñones y córtelos en rodajas. En una sartén, ponga un diente de ajo y agregue los champiñones con un poco de agua, cubra y cocine durante unos diez minutos.

  3. Agregue la salsa de tomate, un poco de aceite y una pizca de sal, y termine de cocinar los champiñones.

  4. Cocine la polenta durante 30-40 minutos, hasta que haya alcanzado una consistencia compacta. Retirar del fuego y servir con una taza de masa. Adorna la polenta con la salsa y completa con una ramita de romero antes de servir.

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