La receta ligera al horno

La calabaza es una de las verduras más consumidas en otoño, así como uno de los símbolos de la temporada. Ligero y versátil, se presta para ser cocinado de mil maneras: al vapor, a la parrilla, como condimento para pasta o risotto, como relleno de ravioli y pasteles dulces o salados, pero también puede ser la base para un segundo sabroso, como Medallones De Calabaza Y Ricotta Para hornear y condimentar con varias combinaciones de especias y hierbas.

La variedad más común de calabaza es eso Común, redondo y naranja., pero hay muchos otros tipos de este vegetal, que varían en forma y tamaño. La calabaza contiene una gran cantidad de agua (más del 90%), junto con muchas vitaminas (A, C, grupo B, K) e Sales minerales tales como potasio, fósforo, selenio., zinc, pero también calcio, sodio y hierro. El betacaroteno contenido en este vegetal es un antioxidante eficaz, pero la calabaza también es excelente Propiedades antiinflamatorias y protectoras del sistema circulatorio.. Tiene un excelente poder de saciedad y está indicado en regímenes bajos en calorías; También puede ser consumido por los diabéticos, debido a su contenido reducido de azúcar. Finalmente, su ingesta calórica es muy baja, con Menos de 20 kcal por 100 gramos. de comida fresca.

 

Medallones de calabaza y ricotta al horno.

Medallones De Calabaza Y Ricotta


instrucciones

  1. Hornee a 180 ° C los trozos de calabaza ya despojados de la cáscara, en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Cocinar y luego dejar enfriar.

  2. Ponga la calabaza en un bol y macháquela con un tenedor. Picar el salvia muy finamente y agregarlo junto con la nuez moscada y una pizca de sal, luego agregar la ricota y mezclar bien, para obtener una consistencia homogénea.

  3. Agregue un poco de pan rallado y amase nuevamente: para la cantidad, ajuste de acuerdo con sus preferencias, si desea medallones más suaves, use menos, para hacerlos más compactos en lugar de eso, tomará más.

     

  4. Con la ayuda de una taza de masa, forme medallones y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Vierta un poco de aceite de oliva en todos los medallones y hornee a 180 ° C durante 15/20 minutos, haciéndolos girar con la ayuda de una espátula.

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