Consejos y claves en la cocina sobre la diabetes

La diabetes Es una enfermedad crónica que se caracteriza por una alta presencia de glucosa en la sangre, debido a una función anormal de la insulina, la hormona producida por el páncreas que permite la entrada de glucosa en las células, como fuente de energía.

Un tipo de diabetes es autoinmune y aparece a una edad temprana, mientras que la llamada diabetes tipo 2, la más extendida, surge en la edad adulta, debido a causas desconocidas, pero relacionada con la familiaridad, el avance de la edad y factores de riesgo como sedentario y la obesidad. Una dieta equilibrada puede contribuir efectivamente a mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre, ya que los aproximadamente 3 millones de italianos que viven con esta enfermedad lo saben bien. Pero comy comer ¿Con gusto incluso durante las vacaciones, cuando la comida también forma parte de la alegría navideña? Pensamos en uno delicioso. Menú navideño para diabéticos., con el que podrás disfrutar de las vacaciones sin renunciar a los placeres del paladar! Comencemos con algunos consejos generales para descubrir que, con especial atención a los azúcares, hay muchos alimentos que pueden formar parte de la dieta de quienes padecen diabetes.

La dieta para quienes padecen diabetes.

Alimentos para la diabetes

Como también se destaca en la portal de epidemiologia del Istituto Superiore di Sanità: «la terapia de la enfermedad diabética tiene la bisagraImplementación de un estilo de vida apropiado.«Y en este sentido la nutrición juega un papel fundamental.

El propósito de la dieta diabetica Es el mantenimiento en los parámetros de glucosa, presión arterial y lípidos plasmáticos, para evitar consecuencias en la salud, especialmente en el corazón y la circulación. Aquí, entonces, porque la dieta de quienes padecen diabetes se parece a la dieta post infarto o para aquellos que sufren de síndrome metabólico, y se basa en Frutas, vegetales, legumbres y granos enteros.. En particular, incluso al preparar el menú de Navidad, es posible que desee tener en cuenta esta lista de alimentos que también son buenos para las personas con diabetes:

  • fruta (evitando caquis, uvas e higos porque son muy azucarados) e vegetal En temporada, variando en colores.
  • pescado
  • carne blanca
  • Pan y pasta integral.
  • vegetal

¿Crees que estos ingredientes no son muy sabrosos para tus almuerzos festivos? No desesperes En Navidad puedes disfrutar de un gran almuerzo. Incluso si tienes que lidiar con la diabetes.

Menú navideño para diabéticos.

Pulpo carpaccio

La diabetes es una enfermedad muy extendida: afecta, de hecho, a un ultra setenta y cinco en cinco, especialmente a los hombres, y no debe ser subestimada. Nunca como en este caso, es importante mantener la fe en tres reglas de vida saludable: actividad física, exámenes periódicos y nutrición equilibrada. Esto significa que las personas con diabetes deben seguir una Dieta baja en grasas saturadas y azúcares simples. (carbohidratos), coma comidas completas y regulares, sin tener que saltearse el desayuno o quedarse mucho tiempo, para no tener gotas glucémicas. Si parece que hay trucos difíciles de implementar durante las vacaciones, eche un vistazo a estas propuestas para Menú navideño también apto para quienes padecen diabetes., pero ciertamente codicioso para todos!

aperitivos

Pulpo carpaccio

Un aperitivo a base de pescado crudo es un excelente debut para una cena navideña con copos. la pulpo carpaccio Es fácil de preparar y precioso para el cuerpo en virtud de su buena ingesta de sales minerales.

Bolas de espinacas y ricotta al horno.

bolas de espinacas al horno

Perfecto tanto como aperitivo como segundo plato, le Bolas de espinacas y ricotta al horno. Son apetitosos y sanos. Se preparan en el horno y se pueden combinar con salsas ligeras, como la tzatziki, mejor si se hace en casa.

Vieira con granada

La granada es una fruta con propiedades anticancerígenas reconocidas, por lo que, cuando está en temporada, cada ocasión es tentadora para llevarla a la mesa, incluso en Navidad, gracias a esta receta que la combina con usted. vieiras y radicchio.

primero

Tallarines integrales con alcachofas y azafrán.

Pasta De Alcachofas Y Azafrán

Las verduras y especias de temporada, juntas, pueden dar mucha satisfacción en la cocina como en el caso de estas. Tallarines integrales con alcachofas y azafrán. Un plato sencillo, versátil y ligero perfecto para un almuerzo largo como la Navidad.

Arroz rojo al curry con sepia y tomillo.

la Arroz integral al curry rojo con sepia y tomillo.En cambio, es un primer plato con un sabor exótico. Atención a las dosis, sin embargo: es mejor no abundar en el arroz, sino enfatizar los condimentos, que son más preciosos para el cuerpo.

Crema de lentejas rojas y coliflor morada.

Legumbres y verduras juntas para un primer plato ligero, perfecto para un almuerzo de Navidad ligero y nutritivo, aquí está Lentejas rojas aterciopeladas y coliflor morada.. Este último es bueno debido a la alta presencia de antocianinas, sustancias antioxidantes que protegen los capilares, ayudan a prevenir la inflamación, la aparición de trastornos cardiovasculares, el Alzheimer y contrarrestan los procesos cancerígenos.

segundos

Pollo al curry

Pollo al curry

Para aquellos que sufren de diabetes, es preferible consumir carne blanca. Por eso la propuesta de menú navideño es sabrosa. pollo al curry, Para un segundo saludable sin renunciar al gusto.

Trucha al horno con hierbas aromáticas.

la Trucha al horno con hierbas aromáticas. En cambio, es una excelente alternativa para aquellos que eligen un segundo de pescado. Considerada como una comida pobre y poco interesante, la trucha tiene un interesante perfil nutricional, especialmente porque es rica en Omega-3.

Albóndigas de quinua, achicoria roja y cúrcuma.

La alternativa vegetariana está representada por las albóndigas de Quinoa, achicoria roja y cúrcuma.. Sencillo de preparar, rico en sabor y propiedades: todos los ingredientes combinan fuerzas para proteger el sistema inmunológico y, como detalle indiferente, la quinua no contiene gluten.

contorno

Chips de zanahoria al horno

Chips de zanahoria al horno

la zanahorias Son un excelente aliado para el intestino y, preparados en el horno como papas fritas, pueden representar un acompañamiento simple, colorido y sabroso para la mesa navideña.

Ensalada de naranja, granada, espinaca y aguacate

L ‘Ensalada de naranja, granada, espinaca y aguacate Es un plato de invierno típicamente ligero y nutritivo. Es perfecto para el almuerzo de la fiesta porque ayuda a purificar tu cuerpo y a defenderse de las enfermedades estacionales.

Fruta o dulce

La parte final de la comida es, sin duda, la que puede crear más pensamientos para quienes padecen diabetes, por lo que hemos pensado en cinco recetas diferentes. Un postre muy popular es la ensalada de frutas con manzanas, arándanos, frambuesas y hojuelas de chocolate oscuro (70% de cacao), mientras que para quienes no les gustan las frutas, la solución es la Budín de chocolate negro sin azúcar añadido. Finalmente, la doctora Debora Guerra también sugiere tres. Dulces adicionales adecuados para diabéticos.:

  • Cáscara de naranja con chocolate
  • Turrón Con Chocolate Y Almendras
  • Panetón con harina de espelta.

condimentos

Aceite de oliva virgen extra, vinagre, hierbas aromáticas y especias. En particular: clavos, canela, salvia, mejorana, estragón, romero, pimienta negra.

Menú diabético: alimentos a evitar.

Diabetes qué evitar

Con este menú, incluso los que sufren de diabetes pueden disfrutar del sabor de la Navidad, con gula y sin demasiados sacrificios. Solo tienes que experimentar y cambiar, simplemente recordándote que los alimentos para evitar que son:

  • condimentos gordos
  • licores y bebidas azucaradas
  • azúcar
  • Fruta en almíbar o fruta confitada.
  • salchichas

Además, en la dieta para diabéticos, se debe evitar el vino, pero no se preocupe: ¡se permite la mitad de un vaso con una comida y el vino espumoso de Año Nuevo!

Finalmente, si ha exagerado un poco en las vacaciones, recuerde volver a estar en forma tomando mucha agua para eliminar toxinas, haciendo actividad física y probando dieta desintoxicantepara Limpia el hígado y baja los niveles de colesterol y triglicéridos. en la sangre

Si desea controlar los valores de HDL, azúcar en la sangre y triglicéridos, puede evaluar uno póliza de seguro que le permite realizar estas comprobaciones en una solución y recibir asesoramiento personalizado con un plan de alimentación y entrenamiento a medida.

Para empezar mientras tanto, pruebe el Menú navideño también apto para diabéticos. Y cuéntanos cómo te fue. ¿Disfrutaste las vacaciones?

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